Otevření baru. Zbytečnost nebo Nutnost?

Napsal láďa1979;1599440

Podívej, my když šli před 15 lety do gastra rozhodně to nebylo o tom, že tam budeme hákovat sami. Máš vizi, sice je to osobní, rodinu neplánuješ nebo čekáš až děti budou větší abys se zavřela v baru. Tvé vize tu jsou, byly a budou, ale s jakým výsledkem. Dnes je asi zbytečné se o tom bavit, když nikdo není co bude ve středu nebo v pátek. Děsí mě v tvých příspěvcích kritika zaměstnavatele - není moc kreativní, to si myslí všichni zaměstnanci, tak proč se nesnažíš u něho něco změnit a ověřit si svoji některou vizi? Dle tvého by to nemuselo prodělávat - na tuhle myšlenku zapomeň, vždyt ani neznáš jaké budeš mít náklady. Podívej dnes se dost štamgastů naučila pít, vařit, péct doma a možná za pár let se naučí i míchat drinky a do podniků se možná už nepohrnou. Studenti jsou sice jiná sorta, ale třeba se taky vrátí, že největší zábava je u bečky na pokoji. Jinak samozřejmě připravuj se, ale dokud nemáš místo a neznáš náklady tak je to prakticky zbytečné. Prostě můžeš mít všechno nachystané a pak zjistíš, že nájem je 2x větší a vejde se tam polovina lidí a vše je jinak. Z ekonomického hlediska je třeba mít aspoň cash na náklady na 6 měsíců, at se nemusíš od začátku stresovat, ale také je třeba počítat, že o vše přijdeš.

Jinak na kvíz ted chodila po covidu sotva 1/4 a nevypijí ani půlku co předtím, taneční večery jsme zrušili, lístky si koupila asi jedna desetina a Silvestr se neprodal ani jeden. Ženy co chodili na kurzy vyřezávání z ovoce asi už taky všechno umí. Takže kdo ví co půjde za pár let.

Napsal vodička;1599438

Ale tvoji známí a tvoje perspektiva bar v Brně neuživí, to je to, co nechceš přijmout. My máme stovky kámošů v Brně a do naší hospody chodili jednou za měsíc.

Maloměsto je na malý gastro podnikání mnohem lepší než velký město, to je fakt, nemusíš tomu věřit, ale je to tak. Samozřejmě ne každý maloměsto, to netvrdim, ale lepší než Praha a Brno je téměř většina měst okolo 30k obyvatel, když pominu slabý kraje, ale i tam je situace dost lepší než byla. Stačí se mrknout na gastromapu Hejlíka, se podivej na ty skvosty v zapadákovech a maloměstech.

Lidi prostě prachy maj, jen potřebujou důvod je utratit u tebe a to je celá pointa aktuální gastro scény.

Napsal mikrojoby.cz;1599448

Já myslím že už poslední z mé strany, ale stejně musím. Ano jasně kapela zahraje i za pivo. Někdy jo někdy ne, někdy to bude i za půl deci a podobně. Ale i na tu kapelu musíte vydělat, jak to pivo tak to půl deci kupujete ze svých peněz. Přijde kapela co třeba pivo chtít nebude, ale bude chtít něco pod zub, opět vaše peníze. Já vám nechci kazit nadšení, 600 tisíc zase tak moc není abych zarezervoval místo ( pokud bude zařízené) nebo zaplatil zařízení, nábytek, zboží. U podobné částky se dostaneme někde na tržnici v Praze ve stánku. Důležité je si v hlavě srovnat a zjistit proč lidé půjdou ke mne? Jen proto, že tam bude výstavka obrazů? Jo jednou se staví , proč se mají stavit i podruhé? Protože budete z Brna nejlevnější? No přijedou , ale to pak zase nebude na pivo pro kapelu. Proč? Důvod? To musíte zjistit.

Za tři čtyři roky jak píšete tady bude jen to nejsilnější, neznámější co vydrželo. Vy budete nová, neznámá, nejslabší.

Nicméně přeji ať se daří, ale v tomto případě bych 600 tisíc investoval úplně nějak jinak... raději :-)

Napsal Aleš Jiříček;1599453

Unikatni dobre vedeny koncepty co se posadi nad vetsinu konkurence musi fungovat. Otazka spis je jestli na to bude stacit 600k. Protoze se dost dobre muze stat ze i dkyz se nejak povede zaridit prostor a zbozi, nemusi se povest to dostat k dostatku lidi driv, nez si to na sebe vydela samo. A pak mi ten rozpočet přijde šibeniční...

Napsal Denica;1599406

Dobrý den,

vím, že podobné diskuze tu již byly (některé jsem si přečetla a pobavila se).

Na úvod, pracuji v gastru 3 roky, mám základy ekonomiky a zjištěné informace ohledně hygieny, založení s.r.o nebo živnostenského listu..tohle vím.

Zároveň mám nějaké našetřené peníze (cca 600 tísíc), ale chci ještě našetřit víc...

Chtěla bych si v dohledné době otevřít bar (do 5ti let). Se sortimentem zaměřeným na míchané drinky. Kafe a pivo by bylo jen jakési zpestření, ale né nezbytnost. Postupně bych pak chtěla rozšířit nabídku rumů, ginů, whiskey a nějakých likérů.

Koncepci baru bych chtěla směřovat do jakéhosi arty stylu. Chtěla bych se spojit s lidmi z uměleckých škol (sama jsem na jedné studovala) a v baru nechat dělat vernisáže, vystavovat jejich práce, zároveň udělat prostor pro stand up comedy, kvízy a večery v týdnu s živou hudbou. Možná se to zdá finančně náročné, ale pokud by šlo o známé nebo studenty, tak věřím, že by to tak černé nebylo. Většina takových studentů má radost, že jim někdo tu možnost vůbec nabídne.

Zároveň bych chtěla dělat tématické akce, výdoba, kostýmy, akce na drinky a podobně.

Viz. Den dětí-návrat do dětských let-různé hry , jako házení míčkem do pusy klauna, za které by byly odměny a podobně.

Nebo začátek léta-pustit hawaiskou hudbu-lehká výzdoba-akce na letní drinky (mai tai, piňacolada a td) a třeba kostýmy...to teď házím čistě pro představu, tak se toho prosím nechytejte.

Nemám přímo dotaz, spíš bych ráda slyšela zkušenosti. Ano vím, že otevření baru je dost ošemetné, vím, že nebudu milionář že budu po večer brečet vyčerpaná lidmi a účty. Jak říkám, pracovala jsem v baru 3 roky, dělala inventury, viděla zisk i ztrátu. Chci vědět, co si o tom myslíte, zda je moje vize úplně zbytečná, nebo má přeci jen smysl. Jestli by otevření takového baru přeci jen mohlo uspět.

Co se týče lokace, chtěla bych působit v Brně. Jak říkám, chci podnikat až za pár let, tudíž prostor najitý ještě nemám. Vím, že je tam dost studentů, kterým by se koncept mohl zalíbit.

Tak jen do mě, jak moc jsem mimo?

Napsal craZymans;1599472

Si mimo, otvarali sme kaviaren a nakoniec je ztoho pajzel. Mesto do 30 tisic vsetci mlady tam chodia pit alkohol a pivo 90% , miesane napoje a kava a podobne picoviny 10% mozno ani to nie.

Mozes ty chciet otvorit jedno ked dopyt bude po inom a bud sa prisposobis trhu alebo skapes a skrachujes a investicia je fuc :)

---------- Příspěvek doplněn 05.10.2020 v 18:13 ----------

90% zarobku je piatok/sobota/nedela

10% je pondelok-stvrtok

Napsal vodička;1599469

Sorry, ale cim vic pises, tim vic naivity z toho strika. Jako jdi do toho, vlastni zkusenost je nejvic, ale s tim, co tady ctu, to bude mit docela rychlej spad. Navic jeste ve dvou, wow, co kdyz se neshodnete? Kdo bude mit rozhodovaci pravo?

Napsal Denica;1599480

stačí si vybrat člověka co není sketa, se kterým se znáte velmi dlouho, plus svůj vztah zpečetit smlouvou.

Napsal Denica;1599483

Proto smlouva.

Napsal mikrojoby.cz;1599484

neee nepomůže :-D

Napsal Denica;1599488

Dle mého přehnaná skepse. Několik takových vztahů funguje. Takže. Ano, jde o výdělek. Smlouva může nastavit pravomoce/funkce v podniku i procenta výdělku. Když vztah nebude fungovat, tak to samozřejmě bude nemilé, ale znovu a znovu, existují lidé, kteří to řeší jako dospělí, dohodnou se na odstoupení.

Ano jsou i ti, co mají zapotřebí nějaké podrazy. Proto je dobré člověka předem velmi dobře znát a nejlépe s ním zažít to nejhorší....

Ale tohle mi přijde skutečně nesmyslné řešit, to že máte problém se spoluprácí je váš problém v nedůvěru.

Takže prosím, ukončeme toto téma :)