Výroba potravin – nutná provozovna?

24. 2. 2017 11:02:09

Dobrý den,

rád bych na eshopu prodával doma vyrobené potraviny. Výroba by spadala do působnosti SZPI, která na svých stránkách (ještě do nedávna) uváděla vodítko pro výrobce potravin z domu, kde bylo uvedeno, že v případě malé výroby není nutná zkolaudovaná provozovna a potraviny lze vyrábět v prostorách, které slouží jako obytné prostory ostatních členů domácnosti (takže zjednodušeně lze vyrábět doma v kuchyni).

Vše bylo konzultováno i s právníkem, který také tvrdí, že zkolaudovaná provozovna potřeba není, protože v "Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 kapitole III" jsou definovány cituji: "Požadavky na prostory užívané především jako soukromý obytný dům, v němž se však pravidelně připravují potraviny k uvedení na trh". Prostory definované v této kapitole tedy nemohou být zkolaudovány jako provozovna, jelikož zkolaudovaná provozovna nemůže být užívána k jinému účelu, než ke kterému je zkolaudována, takže ani jako soukromý obytný dům. V této kapitole je tedy napsáno, že prostory zkolaudované jako "obytné" mohou sloužit k výrobě potravin. Tolik k právnímu výkladu :).

Problém je v tom, že dojdu na živnostenský úřad a tam mi řeknou, že chtějí zkolaudovanou provozovnu ... Je možné se proti tomuto závěru nějak bránit? Tímto rozhodnutím v podstatě říkají, že výše uvedené nařízení je nezajímá. Lze případné kontrole vysvětlit, jak to s tou provozovnou je a nebo prostě přijdou napaří pokutu, řeknou že chtějí provozovnu a nic dalšího je nezajímá?

24. 2. 2017 11:02:09

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262332

Zbynek Subert

(3 hodnocení)

24. 2. 2017 11:31:25

Něco málo k tomu tady http://www.vyzivaspol.cz/jake-podminky-musim-splnit-pro-prodej-domacich-cukrarskych-vyrobku/ a asi to tak jednoduché u nás nebude :(

24. 2. 2017 11:31:25

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262331

(20 hodnocení)

24. 2. 2017 11:36:30

viz nedavne tema https://webtrh.cz/369798-vse-potreba-abych-mohl-legalne

24. 2. 2017 11:36:30

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262330

bambino358

24. 2. 2017 12:01:25

Děkuji za odkazy,

problém je v tom, že úředníci sami nemají tušení o příslušných zákonech. V podstatě je vůbec nezajímalo, co jsem jim tam říkal. Já jim 10 minut cituji příslušný zákon a oni si pak "vyndají z uší sluchátka" a řeknou "zkolaudovaná provozovna je nutná". Tak jim zase 10 minut říkám, že podle právníka ne a že znám lidi, kterým živnostenský úřad povolil výrobu z kuchyně a oni mi odpoví "zkolaudovaná provozovna je nutná". Tak nevím. Jinak živnostenský úřad samozřejmě nekontroluje hygienu výroby, kterou má na starosti SZPI, která definuje výrobu v domácnosti a její požadavky lze splnit i v běžně zařízené kuchyni, poměrně bez větších problémů (to tu nechci nějak rozebírat). Jde čitě o rozhodnutí živnostenského úřadu o provozovně a to, zda se tomu rozhodnutí dá bránit. Jinak dokonce krajská hygienická stanice odkazuje na požadavky na domácí výrobu potravin na požadavky uváděné SZPI, takže největší problém opravdu není s hygienou výroby, ale kolaudačním rozhodnutím.

24. 2. 2017 12:01:25

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262329

HonzaD

3. 3. 2017 07:36:36

Napsal bambino358;1366752
Je možné se proti tomuto závěru nějak bránit? Tímto rozhodnutím v podstatě říkají, že výše uvedené nařízení je nezajímá.

Nařízení EU obecně má přímou účinnost a je nadřazeno národní legislativě. Zkuste se obrátit na SOLVIT zde http://www.mpo.cz/dokument43862.html Je to sice primárně určeno pro podnikání v jiné zemi EU, ale třeba by mohli pomoci i v tomto případě.

3. 3. 2017 07:36:36

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262328

Venturi

(5 hodnocení)

19. 3. 2021 16:31:38

Obnovím tohle téma, prosim jak to je ted v 2021 aktulani a jestli už urednici chápu.

Dokonce mi nejde o zadnou připravu slozitejsích potravin, ale jen mixovaní ususených caju do smesky a pytlikovani pro prodej.

Předem diky

19. 3. 2021 16:31:38

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262327

Michal ZOBEC

9. 5. 2021 14:55:48

Napsal bambino358;1366784
Děkuji za odkazy,
problém je v tom, že úředníci sami nemají tušení o příslušných zákonech. V podstatě je vůbec nezajímalo, co jsem jim tam říkal. Já jim 10 minut cituji příslušný zákon a oni si pak "vyndají z uší sluchátka" a řeknou "zkolaudovaná provozovna je nutná". Tak jim zase 10 minut říkám, že podle právníka ne a že znám lidi, kterým živnostenský úřad povolil výrobu z kuchyně a oni mi odpoví "zkolaudovaná provozovna je nutná". Tak nevím. Jinak živnostenský úřad samozřejmě nekontroluje hygienu výroby, kterou má na starosti SZPI, která definuje výrobu v domácnosti a její požadavky lze splnit i v běžně zařízené kuchyni, poměrně bez větších problémů (to tu nechci nějak rozebírat). Jde čitě o rozhodnutí živnostenského úřadu o provozovně a to, zda se tomu rozhodnutí dá bránit. Jinak dokonce krajská hygienická stanice odkazuje na požadavky na domácí výrobu potravin na požadavky uváděné SZPI, takže největší problém opravdu není s hygienou výroby, ale kolaudačním rozhodnutím.

asi už je to neaktuální, ale nejlepší obrana je, začít si nahrávat tu diskuzi, to za první, za druhé požadovat písemně zdůvodnění zamítnutí. a pak písemně podat odpor/stížnost proti rozhodnutí, případně pak to řešit s nadřízeným orgánem.

---------- Příspěvek doplněn 09.05.2021 v 14:57 ----------

Napsal Venturi;1618589
Obnovím tohle téma, prosim jak to je ted v 2021 aktulani a jestli už urednici chápu.
Dokonce mi nejde o zadnou připravu slozitejsích potravin, ale jen mixovaní ususených caju do smesky a pytlikovani pro prodej.

Předem diky

viz co jsem psal před chvilkou. doporučuji přes advokáta vyrobit nějakou právní analýzu, tu vzít s sebou na úřad. nebo ideálně rovnou toho právníka s tím, aby právník počítal že úředník bude dělat hluchého aby už počítal dopředu s nejhorším scénářem ...

9. 5. 2021 14:55:48

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262326

tomasmac

8. 8. 2021 12:01:49

Napsal Venturi;1618589
Obnovím tohle téma, prosim jak to je ted v 2021 aktulani a jestli už urednici chápu.
Dokonce mi nejde o zadnou připravu slozitejsích potravin, ale jen mixovaní ususených caju do smesky a pytlikovani pro prodej.
Předem diky

Díky za dotaz, také by mě zajímal aktuální stav.

8. 8. 2021 12:01:49

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262325

lada1979

8. 8. 2021 21:25:40

Směrnice pořád platí https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2004R0852:20090420:CS:PDF a nepřijde mi, že by tyto požadavky splňoval byt.

8. 8. 2021 21:25:40

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262324

tomasmac

10. 8. 2021 16:45:32

Našel jsem následující, podle čehož mi vyplývá, že pokud to není technologicky náročné, časté a inzerované, není nutná ohláška na SZPI. Pokud ano, pak je nutná ohláška a držet se nařízení (ES) č. 852/2004

Je možné prodávat doma vyrobené zákusky? – Společnost pro výživu

https://www.vyzivaspol.cz/jake-podminky-musim-splnit-pro-prodej-domacich-cukrarskych-vyrobku/

Jaké jsou požadavky na provozovnu s domácími potravinami? – Společnost pro…

Váš názor?

Tom

Napsal michalli;1622523
asi už je to neaktuální, ale nejlepší obrana je, začít si nahrávat tu diskuzi, to za první, za druhé požadovat písemně zdůvodnění zamítnutí. a pak písemně podat odpor/stížnost proti rozhodnutí, případně pak to řešit s nadřízeným orgánem.
---------- Příspěvek doplněn 09.05.2021 v 14:57 ----------
viz co jsem psal před chvilkou. doporučuji přes advokáta vyrobit nějakou právní analýzu, tu vzít s sebou na úřad. nebo ideálně rovnou toho právníka s tím, aby právník počítal že úředník bude dělat hluchého aby už počítal dopředu s nejhorším scénářem ...

10. 8. 2021 16:45:32

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262323

lada1979

10. 8. 2021 17:21:29

jako vlastník a provozovatel hospod z mé zkušenosti i pokud se vyhneš registraci na SZPI, tak stejně potřebuješ souhlas hygieny a ta stejně kontroluje víceméně podle směrnice. Pokud ti bez schválené provozovny nechtějí vydat ŽL, myslím, že to spadá do kolonky, kdy ŽÚ si vyžádá "a jiné doklady", jelikož je tady v tom dost bordel a přece nemá smysl mít ŽL bez schválené provozovny, tak ti ho raději nedají rovnou, než tě nechat dělat něco doma.

10. 8. 2021 17:21:29

https://webtrh.cz/diskuse/vyroba-potravin-nutna-provozovna/#reply1262322

Pro odpověď se přihlašte.

Přihlásit