Má smysl v Brně otevřít novou hamburgrárnu?

9. 4. 2017 17:06:26

Zdarec lidi, jak se vede?

Hele (hlavně Brňáci), co by jste řekli na otevření nové hamburgrárny v centru Brna? Vím, je jich v Brně docela dost, ale upřímně si myslím, že ani jedna (možná kromě Burger INN) nemá nic moc styl, co říkáte? Situace se má tak, že já momentálně studuju v Sydney, kamarád se vrátil po několika měsících z New Yorku no a oba jsme se shodli na tom, že burgrárny v Brně jsou oproti NY a Sydney hodně pozadu a jelikož jsme to v zahraničí docela dost sledovali (já teda ješte sleduju), napadlo nás, že by jsme si otevřeli svoji menší (stylovou) burgrárnu někde v centru Brna. Výhodou by taky bylo, že by jsme měli přístup k bezkonkurenční ceně masa suprový kvality. Výhodou by možná taky bylo, že jsme oba studovali 5 let marketingovou komunikaci, tak by to šlo třeba taky nějak hodit do praxe. Co si o tom myslíte? Bylo by v Brně teoreticky ještě místo pro stylovou burgrárnu, kterou by opečovávali a vylepšovali ji dva mladí zapálení kluci, co maj nějakej ten kapitál na rozjezd?

Díky moc za všechny dotazy (ať už pozitivní nebo negativní)

Tony

9. 4. 2017 17:06:26

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272435

(20 hodnocení)

9. 4. 2017 17:21:29

Hele v Praze bylo burgraren jak sracek a presto prisel Hadog (ktery byl puvodne jen v budejovicich a pak v pisku), postavil v Praglu hezkou restauraci ladenou do stylu americkejch jidelen (fotky maj na webu), dela dal naprosto vyborny velky burgery ktery proste uz na pohled vypadaji fakt dobre a chytli se... Dobre jidlo, prijemna obsluha a prostredi, ze zacatku trochu narvat do marketingu a verim ze to pujde, je po tom poptavka, ne ze ne... Ale i drobnost muze zajistit neuspech, takze je treba venovat se vsem detailum, vsechno delat na 100%... A nejduezitejsi je nakonec prave to jidlo... V hadogu se staci divat na lidi co tam delaj a skoro kazdej to foti a posila nekam na facebook... tak by to melo byt...

9. 4. 2017 17:21:29

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272434

Citanek22

(2 hodnocení)

9. 4. 2017 17:36:17

Jsem Brňák a klidně bych se přišel mrknout :-). S dobrým jídlem se dá dělat hodně věcí :-)

9. 4. 2017 17:36:17

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272433

SyntaxError

(20 hodnocení)

9. 4. 2017 18:31:55

Žijete v ČR a cílíte na klientelu, která má vždy svou specifikaci. Pokud splníte nepsanou rovnici - porce / cena, bude se Vám dařit. Lidé neocení tolik kvalitu masa a ostatních surovin jako velikost a finální nasicení. Mám hodně kamarádů kteří mají své hamburgrárny, měli vždy vizi kvalitních potravit a nakonec všichni skončili stejně, v neviditelné nepsané rovnici - velikost porce / cena.

9. 4. 2017 18:31:55

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272432

Venturi

(5 hodnocení)

9. 4. 2017 18:42:57

Pokud bude prvotřídní chut a dobrá kvalita a dostaneš se s cenou do 200 Kč tak myslim že je tu furt prostor a rád přijdu.

Osobně v brně chodim do pablo escobar a jsem spokojen s hambáčem a cenou, ale nejsem spokojen u ních s cenou piva (45 kč za laciny staropramen), přece jen jsem zvyklí si dat klidně 4 pivka a posedet a pokecat, ale stou cenou pivka to neni ideál.

Jinak mi chybí hodně mini(polo)-hamburgry, prostě radši než jeden obří za 200 kč co nejde stejně sníst rukama bych si zaplatil dva menší burgry po 100 Kč co vklidu se dají jíst rukami a nemusim použivat příbor.

9. 4. 2017 18:42:57

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272431

cargopro

9. 4. 2017 18:56:10

hele, když jsem v centru a mám žravku, chodím teď v centru ke Kurdům na kebab v tortile, mají to vynikající. Za slovem burger se dnes skryje cokoliv, takže to s tím startem nebudete mít vůbec lehké. Jinak 12-13.4 je myslím na Vaňkovce Burger fest to jen tak pro zajímavost.

9. 4. 2017 18:56:10

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272430

Smazaný účet 0GSZYutAWO

(23 hodnocení)

9. 4. 2017 18:59:51

Na čem může být větší provize? Na burgeru nebo kebabu? Já bych řekl že kebab, sice je toho na gramáž více, ale 70% dělá levná zelenina.

9. 4. 2017 18:59:51

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272429

Antonín Vodička

(65 hodnocení)

9. 4. 2017 19:00:40

Napsal SyntaxError;1378591
Žijete v ČR a cílíte na klientelu, která má vždy svou specifikaci. Pokud splníte nepsanou rovnici - porce / cena, bude se Vám dařit. Lidé neocení tolik kvalitu masa a ostatních surovin jako velikost a finální nasicení. Mám hodně kamarádů kteří mají své hamburgrárny, měli vždy vizi kvalitních potravit a nakonec všichni skončili stejně, v neviditelné nepsané rovnici - velikost porce / cena.

Tak to ale popisuješ socky, který do burgárny v centru města nejspíš nepůjdou, protože každej normální (kdo už někde byl) člověk ví, co od takovýho toho normálního burgeru za 150-200 Kč čekat a spíšbude řešit typ masa, úpravu, hranolky, dresing apod., velikost je to poslední, ale jasně, že ve finále je hlavní poměr cena : výkon.

V centru Brna nebudeš mít problém, kluci z Baru jasně dokazujou, že Brno je obrovskej trh a v centru se uživí jejich 4 podniky, který dělat v podstatě totéž (vim, že ne, ale pro zjednodušení), nicméně restaurace/hospoda je hlavně o lidech, to je alfa omega, protože v Brně je kam jít a když tě jeden podnik nasere, máš před sebou X dalších, kam můžeš zajít, takže ty musíš přitáhnout a udržet zákazníka na něčem, co jinde nemaj, třeba pivo (určitě neber žádný klasický pivo, vsaď na malý pivovary), nějaká specialita atd., ale ve finále je to fakt jen o lidech.

Ten McDonald na náměstí už je obsazenej? To je luxusní místo v podstatě zadarmo.

Napsal Venturi;1378593
Osobně v brně chodim do pablo escobar a jsem spokojen s hambáčem a cenou, ale nejsem spokojen u ních s cenou piva (45 kč za laciny staropramen), přece jen jsem zvyklí si dat klidně 4 pivka a posedet a pokecat, ale stou cenou pivka to neni ideál.

Oni šlo hrozně do háje, ty burgery se v podstatě nedaj jíst a pivo je šílenost no.

Napsal salab;1378601
Na čem může být větší provize? Na burgeru nebo kebabu? Já bych řekl že kebab, sice je toho na gramáž více, ale 70% dělá levná zelenina.

100% kebab, protože to maso stojí nula nula nic, protože to ani není maso (když beru většinu těch běžných kebabů) a masa je tam pár gramů, což se s hovězím v 200 g nedá vůbec srovnat.

9. 4. 2017 19:00:40

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272428

Davooo

(1 hodnocení)

9. 4. 2017 19:10:10

Jsem z Brna a klidně bych došel na burger jinam. :)

9. 4. 2017 19:10:10

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272427

Registrace

(1 hodnocení)

9. 4. 2017 21:05:27

Výborný burgery v centru seženeš. A zdaleka to neni jenom Burger Inn. Neříkám, že by se další podnik s burgerama neuživil, ale určitě to budete mít těžký. Co v Brně chybí jsou hot dogy. Ty prostě v Brně nikde nejsou. Něco jako Mr Hot Dog nebo Hot God v Praze.

Ale samozřejmě bych další dobrej podnik uvítal.

9. 4. 2017 21:05:27

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272426

Martin Turek

9. 4. 2017 21:40:20

Tak si nejdřív prostuduj konkurenci... V Brně máš Immigrant a Escobara. Podniky, do kterých se z centra dostaneš do deseti minut a burgery mají bezkonkurenčně nejlepší. Takže podle mě neotvírat nic, je to zbytečný.

9. 4. 2017 21:40:20

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272425

Jiří Adámek

(20 hodnocení)

10. 4. 2017 10:53:42

Určitě je vždy co zlepšovat. Imigrant a Escobar jsou sice dobrý, ale rozhodně neplatí, že by se nedali překonat. Zas taková bomba to také není :)

Problémem nicméně je, že takových lidí, co něco viděli ve státech a chtěli by to spustit zde je docela dost. Bohužel samotná realizace většinou pak vázne. Najít schopný kolektiv lidí není zas tak jednoduché.

10. 4. 2017 10:53:42

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272424

(20 hodnocení)

10. 4. 2017 14:10:47

donniedarko: proc delas co delas, kdyz je v tom oboru tak strasne moc konkurence, neni to nahodou zbytecny? :) To je pohled za vsechny prachy fakt... Konkurence ktera neni dokonala neni zadna poradna konkurence... a podle toho co tu ctu to tak zrejme nebude...

10. 4. 2017 14:10:47

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272423

Antonín Vodička

(65 hodnocení)

10. 4. 2017 15:43:18

No Immigrant není konkurence pro burgrárnu ani omylem, to je spíš pub pro anglány žijící v Brně, nic víc, nic míň. Burgery nemaj špatný, ale vyloženě na burger tam nejdeš. Escobar je těžkej průměr, lepší burger si udělám doma ze surovin z Kauflandu.

Jedinej burger, kterej stojí v Brně za řeč (kvalitou a poměrem cena:výkon) je Bar a Inn, vše ostatní je průměr, což sice není špatný, ale pro pořádnej podnik, kterej má kapitál a personál to není žádná konkurence.

Takže pokud máte pár mega v kapse a najdete fajn lidi, můžete bejt za rok klidně nejlepší.

10. 4. 2017 15:43:18

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272422

Registrace

(1 hodnocení)

10. 4. 2017 17:02:41

Jestli z těch blafů z Kauflandu dokážeš udělat lepší burger, než je v Escobarovi, tak to můžeš jít vařit do mischelinské restaurace, protože musíš být kuchařskej génius :-)

Další výborný burgery jsou v Mikrofarmě, v Butcher's, East Village taky umí. Ne, nejsou to podniky zaměřený vyloženě na burgery, ale takovej je v Brně snad jen Inn a BBK, což i to je na malej plácek centra docela velká koncentrace.

Jak říkám - další výbornej podnik uvítám, ale rozhodně bych nefandil natolik, že budou během chvilky nejlepší. Brno je malý, všude kousek a konkrétně v burgerech konkurence obrovská. On ani ten hype už tolik nefunguje - "hele novej podnik, jdeme tam, super, všem to doporučím". Nehledě na to, že to co se jí ve světě nemusí nutně fungovat v ČR, nebo v Brně. Třeba jo. Ale to zjistíme jedině pokud to zkusí :-)

10. 4. 2017 17:02:41

https://webtrh.cz/diskuse/ma-smysl-v-brne-otevrit-novou-hamburgrarnu#reply1272421