Vyplatí se provoz cukrárny – kavárny?

Zdravíčko, hledám nějaké fórum, kde bych si nechal rád poradit. Doufám, že jsem nalezl správně O co se jedná, v městečku, kde bydlím, se mi naskytla zajímavá příležitost a to, že mohu převzít komerční prostor, kde se nyní nachází cukrárna. Typická, klasicky komunistická cukrárna. Nemoderní styl. Prostor je perfektní, přímo na náměstí. Má vlastní výrobní prostory. Městečko má 10 tis obyvatel, plus aglomerace o vesničky (cca 2 tis obyvatel). O prostor jednám přímo s majitelem nemovitosti, jelikož není spokojen s nájemníky. Prostory mu totiž ničí a vůbec komunikativně nespolupracují. Proto níže uvedené informace nebudou moc přesné, ale jen co jsem tak zjistil..nemám náhled do účetnictví. Nynější prostor mají v pronájmu 3 majitelé, dva z nich pracují mimo cukrárnu a jeden se stará o celkový provoz (denně tak 3 hodinky, pak zmizí). Případný zisk si nějak dělí, nevím jak. Denní tržba je cca 10.000 ,-Kč .. Občas třeba jen 7.000,-Kč, ale naopak zase někdy i 17.000 – 20.000,-Kč. Mají 3 cukrářky na HPP. 1 osobu na HPP jako obsluhu a na vykrytí několik brigádnic. Plyn 3.100,-/měs Voda 2.700,-/měs Elektřinu jsem nezjistil, ale mohlo by to být kolem 3.000,-/měs. Nájem 37.000,-/měs. Účetní na vedení s.r.o. – nemám ponětí kolik (musím zjistit) ??? Svoz odpadu – 2.000,-/měs. Internet – 500,-/měs. EET - ???/měs. Jaké mohou být ještě měsíční náklady? Jak tak počítám, tak mi to přijde ztrátový, ale nevím, bohužel nemohu nahlídnout do jejich účta. Myslím si, že i tržby hodně šidí. Nicméně, kdyby to nešidily a vše řádně přiznávaly, jsou v zisku? Mám vizi takovou, že kdybych to vzal, tak by byla změna zákusků, kávy a design interiéru. Vše moderně. Ještě jsem zapomněl dodat, v tomto prostoru se cukrárna provozuje od dávných dob a na náměstí je ještě jeden provoz kavárny, kde mají denní tržby kolem 30tis.. Myslíte si, že to může být ziskuchopné?:-) Nějaké názory? Děkuji za přečtení a za diskuzi.

Otázka je, jestli tam lidé nechodí jen kvůli tomu, že to má ten starý nádech dřívější doby, kdy byly mléčné bary a cukrárny oblíbenou destinací :-) Možná by stál za zmínku nějaký lokální průzkum, jak by na to lidi reagovali :-)Dvě kavárny se v 10 000 městě na náměstí podle mě v pohodě uživí.Jak je na tom obyvatelstvo? chceš cílit jen na mladší nebo i starší občany? S tou modernou bych to zkrátka nelámal tolik přes koleno bez nějaké hlubší analýzy obyvatel a jejich preferencí. Zajdi do té druhé a podívej se jak to tam chodí jako zákazník a třeba najdeš nedostatky, ve kterých můžeš být lepší než konkurence.

Často bývá že činnost nemusí být zisková, může být dotována z jiné činnosti.

4 x 11.000 (od nového roku min. mzda, pokud ti za ni budou dělat)10k brigošky37k nájemPlyn 3.100,-/měsVoda 2.700,-/měsElektřinu jsem nezjistil, ale mohlo by to být kolem 3.000,-/měs.Svoz odpadu – 2.000,-/měs.Internet – 500,-/měs.cca 102.3kpři tom obratu ještě + odvody DPHpokrytí nákupu zboží a pokud tomu nerozumíš, tak co ti pokrade personál, toť hrubý nástin

Napsal Tomáš Maňhal;1332291

Otázka je, jestli tam lidé nechodí jen kvůli tomu, že to má ten starý nádech dřívější doby, kdy byly mléčné bary a cukrárny oblíbenou destinací :-) Možná by stál za zmínku nějaký lokální průzkum, jak by na to lidi reagovali :-)

Dvě kavárny se v 10 000 městě na náměstí podle mě v pohodě uživí.

Jak je na tom obyvatelstvo? chceš cílit jen na mladší nebo i starší občany? S tou modernou bych to zkrátka nelámal tolik přes koleno bez nějaké hlubší analýzy obyvatel a jejich preferencí. Zajdi do té druhé a podívej se jak to tam chodí jako zákazník a třeba najdeš nedostatky, ve kterých můžeš být lepší než konkurence.

S tím, že by se mohly uživit, si také myslím. Kromě místních, tu bývají i turisti, jen jich tu není tolik, jako třeba v nějakém lázeňském městečku nebo třeba v Mikulově:-) Přes léto několik autobusů, pak tu jsou nějaké koncerty. Městečko je hodně ve velkém rozšiřováním. Hodně se staví, lide se sem stěhují, bytů je tu nedostatek. Jsou zde i firmy, jedna největší kolem 600ti zaměstnanců. S tou modernou, máš pravdu, určitě ne mega luxus. Spíš takový lehký fresh design. Ale chtěl bych si nechat poradit od architekta. Spíš mi jde o to, že když do toho vložím peníze, tak bych byl rád, aby to bylo ziskové:-)

Ještě se dívám, že pokud si vyrábíš zákusky sám, tak při denním obratu +/- 12.500 nevěřím, že elektřina dělá jen 3k nebo plyn, (záleží jaké máš trouby na pečení) ;-)

@salab - jasný, to znám. Ale u tohoto provozu bych raději, aby si provozovna sama na sebe vydělala ;-)@hnidopich - za plyn jsem viděl výpisy (za první pololetí 2016 se propálilo 18.234,- ... za rok 2015 - 37k). Elektřinu nevím, to je jen můj odhad že to může být taktéž kolem těch 3k / měs.

Napsal Bohata;1332305

@salab - jasný, to znám. Ale u tohoto provozu bych raději, aby si provozovna sama na sebe vydělala ;-)

@hnidopich - za plyn jsem viděl výpisy (za první pololetí 2016 se propálilo 18.234,- ... za rok 2015 - 37k). Elektřinu nevím, to je jen můj odhad že to může být taktéž kolem těch 3k / měs.

No to asi ne, pokud budeš mít elektrické pece, leda že by jsi měl solární panely na střeše :D

@hnidopich - ok ok, na tu elektřinu se ještě zaměřím, snad to nebude až nějak extrémně markantní rozdíl ;-)

Napsal Bohata;1332309

@hnidopich - ok ok, na tu elektřinu se ještě zaměřím, snad to nebude až nějak extrémně markantní rozdíl ;-)

No aby ses nedivil, co chladící vitríny v prodejně, případně kávovary + ostatní spotřeba, tipuji, že pod 10k se měsíčně nedostaneš, pokud tedy sedí ty tržby.

S tou modernou, máš pravdu, určitě ne mega luxus. Spíš takový lehký fresh design. Ale chtěl bych si nechat poradit od architekta.

Tohle se lehce vylucuje, "fresh design od architekta" bude o vetsich investicich.

ty pece mivaji prikon nekolik kilowatt, kdyz pobezi dejme tomu 8 hodin denne na plno (ac realne to muze byt i vic) tak pri spotrebe dejme tomu 5kW prumerne to bude denne propalenych 40kWh na jednu pec pri 8 hodinach provozu (pocitam malou pec, pokud bude velka bude mit vetsi prikon, ale zase treba nebudete mit pro kazdou cukrarku vlastni - nevim, o tomhle nepisete) to je pri dnesnich cenach kolem 5kč za kWh (tady hodne zavisi na kraji, dodavateli, tarifu, odberu, muze to byt mene i vice) 200 Kč kazdy den za jedinou pec i kdybyste delali 5 dni v tydnu, je to 20 dni, tedy jedna jedina pec bude 4 tisice mesicne pri 8 hodinovem provozu... Vsechno ale zavisi an tom zda pobezi porad nebo jen omezenou dobu, to uz si ale upravti a vypocitat jiste zvladnete :) nezapomente ze v tom podniku bude elektronickych spotrebicu, chladaku, kavovaru, rychlovarnych konvic, sporaku atd. mnohem vice, takze 3 tisice za elektrinu je absolutni utopie, pridejte tak nulu...

Tarif elektřiny může být nižší vzhledem k druhu podnikání. I domácnost, která topí el. energií má jiný niřší tarif než je standard.

Napsal iPekelnik;1332319

Tarif elektřiny může být nižší vzhledem k druhu podnikání. I domácnost, která topí el. energií má jiný niřší tarif než je standard.

neboj, vždycky ti dají jen takový, aby z toho měli dostatečný vývar

Napsal iPekelnik;1332319

Tarif elektřiny může být nižší vzhledem k druhu podnikání. I domácnost, která topí el. energií má jiný niřší tarif než je standard.

to v kazdem pripade, da se dostat urcite dolu a vetsi odberatel to i bude mit jednodussi vyjednat, nicmene pod urcite castky se dostat neda a tam porad nejak silne pochybuju ze se dostaneme pod 15 tisic, ale jsou to ciste domnenky, vim kolik utratim sam za elektrinu, cukrarna ma odbery radove jinde...