Čajovna – začátek poraďte

10. 2. 2014 21:55:57

Ahoj

Zajímám se o začátek podnikání v mám městě. Cca 7000 obyvatel. Chtěl bych vytvořit čajovnu, klasické čajíky, indické jídlo, kávy, vodní dýmky.

Zajímají mně základní otázky a to:

stačí 90m2 ??
nájem 10 000 Kč bez energií
stačí jeden záchod jak pro zaměstnance tak pro návštěvníky?
jaký kapitál bych si měl připravit? budova je zrekonstruovaná jen interier...
vybavení - když seženu zadarmo nějaký nábytek mohu ho tam dát?

Podle mne, je docela málo těch 90m2, ale je to přímo v centru města -takže pozice OK.

Předem děkuji všem, co mi odpoví. Hezký den.

10. 2. 2014 21:55:57

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995179

node

(5 hodnocení)

10. 2. 2014 22:02:14

Ohladom "fyzickeho" podnikania neporadim, ale urcite odpoducim casom rozbehnut nejaky e-shop :)

10. 2. 2014 22:02:14

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995178

Michal Prachař

(34 hodnocení)

10. 2. 2014 22:02:26

Ahoj,

• Záleží na tom, jak velký business z toho chceš mít. Myslím, že pro 7000 obyvatel to zřejmě stačit bude.

• Nájem mi přijde solidní, záleží na tom, jaké to jsou prostory

• Není to příliš profesionální --> Z podnikatelského hlediska ano, ale nevím, jak na to budou nahlížer normy

• Bylo by vhodné mít rezervy na nájem alespoň roku dopředu a abys mohl bezproblémově dodávat zboží

• V tom nevidím problém

10. 2. 2014 22:02:26

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995177

hodon

10. 2. 2014 22:03:11

Pokud se nemýlím, tak WC má být dámské, pánské a pro personál. Jídlo, to má spousta hygienických požadávků a norem. Pochopitelně proč by sis tam nemohl dát vlastní nábytek?

10. 2. 2014 22:03:11

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995176

Roman

(15 hodnocení)

10. 2. 2014 22:12:40

Jídlo - vařit nesmíš bez řádně zařízené a schválené kuchyně, mohl bys maximálně ohřívat přivezená jídla. I tak potřebuješ mít odpovídající vzdělání nebo osobu zodpovědnou. To se ostatně bude týkat i podávání čajů. 90 m ti bude stačit naprosto v pohodě. Nábytek si udělej sám, z palet, sudů, apod., bude se tam hodit. Popřípadě nakup bazarový, hledej na aukčních portálech, poptej se po známých, atp. Kapitál potřebuješ na nákup veškerého vybavení a "materiálů", pak na vlastní provoz alespoň na 3 měsíce předem, na neočekávané události nějakou rezervu.. Pokud čajovnu dobře rozjedeš, začne se to platit rychle samo, ale musí tam být odpovídající úroveň klidu, nabídky, obsluhy, a dalších parametrů.

10. 2. 2014 22:12:40

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995175

Ladislav007

(13 hodnocení)

10. 2. 2014 22:22:18

Napsal hodon;1055329
Pokud se nemýlím, tak WC má být dámské, pánské a pro personál. Jídlo, to má spousta hygienických požadávků a norem. Pochopitelně proč by sis tam nemohl dát vlastní nábytek?

Přesně, zaměstnanci musí mít potravinářský průkaz, ( nemají žádné plísně, potravinářské nemoci ) proto oddělené wc. Jednu dobu se taky musela oddělit příprava masa od zeleniny - nevím, jestli je to ještě aktuální. Je tam toho hodně, doporučuji navštívit odborníka, než pak čelit ČOI .)))

10. 2. 2014 22:22:18

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995174

Martin Tesař

(6 hodnocení)

10. 2. 2014 22:27:00

Já nemám zkušenosti s podnikáním, proto se ptám na ten nábytek. Co se týče toho záchodu, dnes jsem byl v čajovně, kde byl jen jeden společný pro všechny proto mně to zaujalo, jestli by to prošlo.

S tou osobou k tomu předurčenou, takže já jako IT technik bych asi ty čaje vařit nemohl, rozhodně zdravotní průkaz a nějaké kurzy? tím jídlem jsem myslel například jakože olivová mísa, oříšky. Při nejlepším kuskus s ovocem nebo se zeleninou.. to se nevaří, jen zaleje vodou a do toho se dá nakrájená zelenina. Ovšem spíše jde o to, co zákon a komise má za "vaření".

10. 2. 2014 22:27:00

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995173

Miroslav Pavelek

(1 hodnocení)

10. 2. 2014 22:28:27

Nejsem žádný podnikatel, pouhej "pozorovatel" a zákazník ale...vážně věříte, že čajka se má šanci prosadit v městě se 7k obyvatel? Mě to připadá strašně malý na čajku...

10. 2. 2014 22:28:27

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995172

vasek1

10. 2. 2014 22:28:40

doporučuji prostudovat Výrobní a konzumační prostory – stručný hygienický standard

http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:66uazdUAovsJ:www.khsstc.cz/Soubor.ashx%3FsouborID%3D177%26typ%3Dapplication/msword%26nazev%3DStru%25C4%258Dn%25C3%25BD%2520hygienick%25C3%25BD%2520standard%2520provozoven.doc+&cd=15&hl=cs&ct=clnk&gl=cz

a také ARCHITEKTURA A STAVEBNICTVÍ: 6. RESTAURACE ( verejné stravování ) - NAUKA O…

http://stavebnictvi-architektura.studentske.cz/2010/11/6-restaurace-verejne-stravovani-nauka-o.html

10. 2. 2014 22:28:40

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995171

Martin Tesař

(6 hodnocení)

10. 2. 2014 22:34:26

Napsal Mirator;1055348
Nejsem žádný podnikatel, pouhej "pozorovatel" a zákazník ale...vážně věříte, že čajka se má šanci prosadit v městě se 7k obyvatel? Mě to připadá strašně malý na čajku...

No máme tu asi 20 hospod a ty jedou nonstop FULL... lidi chlastají, chodí na večeře. Vodní dýmky si myslím, že by byly populární, což už jsou. Otázka je, když tam nebude možnost venkovního posezení, v létě to bude bída... sedět venku u dýmky a čaje by byl velký tahák lidí + promítat staré černobílé filmy, přes 70 let staré aby nepodléhaly právům:)

10. 2. 2014 22:34:26

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995170

Michal Příhoda

(17 hodnocení)

10. 2. 2014 22:42:01

Zkoušel jsi si udělat jen tak hrubý výpočet jak by to vypadalo? Nemám s provozem čajovny zkušenosti, jen vím, že bar s výherními automaty pokud má obrat na baru za den a noc (nonstop) 6 tis Kč je to tak akorát na náklady. Myslíš že čajovna bude mít lepší obraty? Počítej za měsíc 10 tis pronájem, 5 tis elektrika + 5 tis topení (nevím jak to budeš mít řešený), tak 35 tis za dva zaměstnance + tak 5 tis ostatní náklady celkem tedy 50 tis náklady to znamená obrat zisk 1,6tis denně. Kolik nechá běžný zákazník v čajovně 100 Kč? tedy musí ti tam přijít minimálně 30 lidí denně - to bude obtížné :(

Nebo to je jinak?

Jinak na provoz stačí když se za tebe někdo kdo může mít koncesi zaručí.

10. 2. 2014 22:42:01

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995169

shar

(16 hodnocení)

10. 2. 2014 22:45:33

V 7K meste se to IMHO nevyplati :)

10. 2. 2014 22:45:33

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995168

hodon

10. 2. 2014 22:46:55

Zachvilku se jdu učit vybavení provozoven, ti to můžu říct :D U nás ve městě děcka chodí do čajky furt, sice tam chodí 13-17ročník (teda podle bráchova vyprávění). I když tabák se smí prodávat v ČR od 18.

Ono ten jeden hajzl by asi prošel, ale vem si co když si na tebe došlápne konkurence. :)

Vzdělání nepotřebuješ, on řekl odpovědnou osobu, při některých živností na tebe musí někdo ručit. Otec před 20lety když si dělal živnosťák tak prý náhodou po něm šel nějaký hospodský, tak mu to podškrábl. Zdravotní průkaz není nějaká věda, je to jen zavolat obvoďákovi, já ho mám tuším od 13 (nebo 15 ??) let, žádný testy nic se nedělalo, pouze se něco platilo :)

10. 2. 2014 22:46:55

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995167

Roman

(15 hodnocení)

10. 2. 2014 22:51:02

Hodone, nemáš pravdu. Do naší (Zn) čajovny chodí lidi všeho věku, mládež je sice lehce v přesile, ale to procento ostatních je taky dost silné. A div se, vodní dýmky tam jedou dost, prodá se hodně pity, čajů samozřejmě mraky, atd. Ono je to taky dost o vedení, atd. Majitel je můj kamarád, takže tam trávíme taky nějaký čas.

Každopádně bych ti (autore topicu) doporučil udělat si pár týdnů stáž v nějaké již zaběhnuté čajovně. Abys věděl, o čem to všechno je, co to obnáší, kolik je to práce, jak se vyrovnávat s hosty všeho druhu, atd.

10. 2. 2014 22:51:02

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995166

Martin Tesař

(6 hodnocení)

10. 2. 2014 22:52:47

Napsal Miškin;1055355
Zkoušel jsi si udělat jen tak hrubý výpočet jak by to vypadalo? Nemám s provozem čajovny zkušenosti, jen vím, že bar s výherními automaty pokud má obrat na baru za den a noc (nonstop) 6 tis Kč je to tak akorát na náklady. Myslíš že čajovna bude mít lepší obraty? Počítej za měsíc 10 tis pronájem, 5 tis elektrika + 5 tis topení (nevím jak to budeš mít řešený), tak 35 tis za dva zaměstnance + tak 5 tis ostatní náklady celkem tedy 50 tis náklady to znamená obrat zisk 1,6tis denně. Kolik nechá běžný zákazník v čajovně 100 Kč? tedy musí ti tam přijít minimálně 30 lidí denně - to bude obtížné :(

Nebo to je jinak?

Jinak na provoz stačí když se za tebe někdo kdo může mít koncesi zaručí.

Zajímavé, je jisté, že ze začátku bych pracoval sám. Takže náklady by trošku klesly. V zimě to topení. Rozjížděl bych to na léto, takže to by ze začátku odpadlo - samozřejmě se to musí řešit.

Průměrná útrata bych asi viděl kolem té stovky. Dýmka 110-130 Kč. Čaj je průměr tak 60 Kč.

Je jasné, že denně nedojde 30 lidí... Víkendy by asi byly napnutější.. Je to otázka.... Proto to tu řeším :)

---------- Příspěvek doplněn 10.02.2014 v 23:00 ----------

Napsal hodon;1055360
Zachvilku se jdu učit vybavení provozoven, ti to můžu říct :D U nás ve městě děcka chodí do čajky furt, sice tam chodí 13-17ročník (teda podle bráchova vyprávění). I když tabák se smí prodávat v ČR od 18.

Ono ten jeden hajzl by asi prošel, ale vem si co když si na tebe došlápne konkurence. :)

Vzdělání nepotřebuješ, on řekl odpovědnou osobu, při některých živností na tebe musí někdo ručit. Otec před 20lety když si dělal živnosťák tak prý náhodou po něm šel nějaký hospodský, tak mu to podškrábl. Zdravotní průkaz není nějaká věda, je to jen zavolat obvoďákovi, já ho mám tuším od 13 (nebo 15 ??) let, žádný testy nic se nedělalo, pouze se něco platilo :)

Jsem IT vývojář, tím myslím to, že vím jak se vypořádat s projektem. Osobně preferuji funkční minimum a to vydat. Tzn. udělat základ, občerstvení jen balené, oříšky, chipsy, olivy, Dýmky, Posezení, jeden hajzlik a šup zkusit...

Problém je s tím kapitálem... Zadlužit se? co když to na sebe nevydělá co pak?

10. 2. 2014 22:52:47

https://webtrh.cz/diskuse/cajovna-zacatek-poradte#reply995165