Ako na vyrobu tyciniek?

Ahojte, ak by som chcel zacat vyrabat tycinky(ie. snickers, sojovy rez, mars, koko, margot...) co treba splnit z hladiska zakona, hygieny a vyroby? Zakon Tak predpokladam ze mi musia schvalit zlozenie vyrobku aby obsahoval iba povolene latky, v povolenom mnozstve a aby spadal produkt do spravnej kategorie. - kde by som vedel najst nejake oficialne informacie? Hygiena a vyroba Su dve moznosti - vyroba na zakazku, kedy nemusim riesit prakticky nic(otazka: kto takto vyraba na zakazku - nejake tipy na firmy?) alebo samovyroba - co znamena nakup nejakych strojov na miesanie zmesy, nejake dalsie spracovanie podla konkretneho vyrobku, rezanie a balenie. Tam budem musiet dodrziavat nejake hygienicke nariadenia - otazka je opet kde najdem nejake oficialne informacie? A v pripade samovyroby - ako by sa mala riesit trvanlivost vyrobku a obsah z hladiska prevencie proti bakteriam, plesniam a podobne(skratka konzervacia a zdravotna nezavadnost)? Moj predpoklad je ze na toto by som si mal najat nejakeho specialistu z oblasti potravinarskej vyroby, ale otkaza zase je kde niekoho takeho najst? Mate s takymto biznisom niekto skusenosti?

oficialne hygienicke poziadavky pre pracu s potravinami su popisane v HACCP